Por Víctor Cardoso
Ciudad de México. Organizaciones sociales simpatizantes del mezcal de agave se opusieron a dejar fuera a miles de productores de todo el país de la denominación de origen de esa bebida y la intención de aprobar la Norma Oficial Mexicana (NOM)-199 que pretende imponer el nombre genérico de “komil” para definir las especificaciones fisicoquímicas y la información comercial de todas los destilados que se producen, venden e importan en México.
En el Foro de Discusión de la NOM-199 el mezcalier Daniel Abelmassih ironizó: “aplicar a los mezcales fuera de los estados que obtuvieron la denominación de origen el nombre de komil es como pretender quitarle el nombre al maíz y definirlo como granito amarillo. Jorge Negrete cantaba de tequila su mezcal, es decir, nombre y apellido; en este caso, todos son mezcales y se debe buscar el nombre de la región de donde se produzca y dejar la denominación mezcal en general”.
Alejandro Calvillo, de la agrupación El Poder del Consumidor, calificó la intentona de imponer el nombre genérico de “komil” como una medida discriminatoria para miles de productores que no se encuentran en los estados que obtuvieron la denominación de origen.
Recordó que su organización ya envió una postura a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer), donde actualmente se discute la medida, para plantearle las inconveniencias de impulsar la denominación genérica a los destilados de agave que no se ajustan a los planteamientos del la NOM-199.
En el gobierno de Felipe Calderón, recordó, Michoacán obtuvo su registro en la denominación de origen y el estado de México está próximo a obtenerlo; “al resto de los productores sólo les quedaría impulsar un candidato que gane la presidencia para obtener ese registro”, dijo.
Berenice Acuña Cuevas, promotora y miembro del Frente Mayahuel, también se manifestó en contra de la NOM-199. “El mezcal es una bebida ancestral que permite la producción de por lo menos 40 tipos de destilados; el agave es una planta endémica de América y el 78 por ciento de las especies crece en México y la producción mezcalera permite un ingreso a miles de familias pobres del país.
Se requiere abrir la discusión con expertos de todas las disciplinas involucradas y hasta los consumidores, la NOM-199 no es asunto de una sola secretaría de Estado”, como lo es la Secretaría de Economía, impulsora de la nueva norma que rebautizaría a muchos destilados de agave.
