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Las pepitas de la fresa, con enorme cantidad de antioxidantes

Recolección de fresa orgánica de la sociedad de producción rural Xochimancas, en la zona ecológica comunitaria de San Nicolás Totolapan. Foto Carlos Cisneros

Europa Press
Sevilla. Especialistas del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), en colaboración con las universidades de Vigo (Campus de Ourense) y de la Marche (Italia), demostraron que el aquenio –pepitas de la fresa–, contiene la mayor cantidad de antioxidantes de una pieza.
En concreto, 81 por ciento del total contenido en la fruta. Según informó la Fundación Descubre, estos compuestos se relacionan con una reducción del estrés oxidativo involucrados en los procesos de envejecimiento y muerte celular.