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Laura Gómez Flores
Ciudad de México. Por tercer año consecutivo, internos del Reclusorio Preventivo Varonil Norte y de la Penitenciaria de la capital iniciaron este fin de semana la elaboración y venta del tradicional pan de muerto bajo la marca Reinserta.
El subsecretario de Sistema Penitenciario de la Ciudad de México, Hazael Ruiz Ortega, señaló que 60 personas privadas de la libertad se encargan de hacer los tradicionales panes cubiertos de azúcar o de ajonjolí.
Las personas se beneficiarán con las ganancias que se obtengan de las ventas del pan, comercializado bajo la marca Reinserta, lo que garantiza desde su elaboración, empaque y distribución cumple con los estándares de calidad e higiene que exige la norma mexicana.
La producción continuará hasta el día dos de noviembre, con una capacidad de producción de 400 piezas diarias y actualmente ya se tienen algunos pedidos de miembros de la Asamblea Legislativa de esta capital, comentó.
La elaboración del pan forma parte de las actividades laborales que se realizan al interior de los centros de reclusión, para lo cual reciben capacitación con apoyo de instituciones como la Secretaría del Trabajo y Fomento al Empleo.
La institución busca que las personas privadas de la libertad realicen actividades de autoconsumo y oficios, como es la formación de panaderos y reposteros, por ello, actualmente se está dando capacitación a mujeres del Centro Femenil de Reinserción Social de Santa Martha Acatitla para elaborar este tipo de pan y poder integrarse a su producción en el futuro.
Mencionó que, el pan está a la venta en las instalaciones de la Comisión de Derechos Humanos del Distrito Federal (CDHDF), en avenida Universidad 1449, colonia Pueblo Axotla, delegación Álvaro Obregón.
