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Los productores del campo deben considerar la producción orgánica ya que las condiciones que se proyectan para el mundo en materia alimentaria son complicadas; se espera que la población mundial se triplique en 50 años, además se proyectan drásticos cambios climáticos, y el surgimiento de nuevas plagas, por lo que se deben buscar nuevas alternativas de producción de alimentos.
Opinó el doctor José Pablo Lara Ávila, investigador de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, quien aseguró que actualmente se necesitan impulsar nuevos enfoque que brinden certeza alimentaria en sector agropecuario.
“Los agroquímicos no se podrán eliminar de tajo pero se podría imponer una tendencia en la disminución en su aplicación, y uno de ellas es el aprovechamiento de la biodiversidad; la humanidad conoce menos del 0.1 por ciento de los microrganismos, por lo que es un área de oportunidad”, acotó.
El investigador indicó que en la Facultad se realiza un esfuerzo para fomentar la agricultura desde un enfoque integral, esto dado que ya se conocen todos los efectos negativos que tiene el uso indiscriminado de agroquímicos en la producción de alimentos.
Durante su ponencia con alumnos universitarios habló sobre la agricultura en el contexto del mundo microbiano, donde generalmente se consideran muchos aspectos de toxicidad por parte de los agroquímicos en la salud humana y los ecosistemas y no se centran en cómo el componente microbiano tiene un impacto en la productividad de los ecosistemas, particularmente en la producción alimentaria.
“Es interesante conocer qué ocurre con un árbol que nadie fertiliza, ni le ponen agua, y logra sobrevivir durante años o décadas, todo de forma natural, si logramos entender estos proceso microbianos, físico-químicos y biogeo-químicos, se podrían tener aplicaciones en la producción de alimentos”, expuso.
El doctor Lara Ávila abordó su tema desde la perspectiva genética, bioinformática, microbiología, biología, e incluso ingeniería, bioquímica y metabolómica, y habló de cómo ligar los aspectos que inciden en la producción de alimentos, como el ciclo de nitrógeno y fósforo, y a su vez encadenarlo con el componente microbiano y su relación con genes y metabolitos de consorcios microbianos.
Finalmente explicó que este proceso de sistematizar la producción orgánica de alimentos, se refiere al uso de los compuestos biológicos naturales o incluso la utilización de microorganismos completos en la producción de alimentos.
