Ciudad de México. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que en 2016, por quinto año consecutivo, los precios de los principales alimentos –cereales, lácteos, carne, azúcar y aceites vegetales- permanecieron estables en el mercado internacional.
Al dar a conocer el índice de precios de los alimentos, el organismo internacional expuso que las cosechas abundantes y las buenas perspectivas de los cereales básicos compensaron la presión al alza de los precios de azúcar, aceite de palma, entre otros, cuya producción sufrió un impacto por el fenómeno de El Niño.
El año pasado se registró una disminución constante de los precios de los cereales, los cuales cayeron 9.6 por ciento en relación a 2015 y un 39 por ciento desde su nivel máximo de 2011; los precios del azúcar y aceites vegetales subieron 34 y 11 por ciento, respectivamente.
Para 2017, la FAO prevé que la incertidumbre económica, incluyendo las fluctuaciones en los tipos de cambio, influirán más en los mercados alimentarios.
Especificó que en diciembre de 2016, los precios de los cereales subieron medio punto porcentual, al fortalecerse los precios del arroz y del maíz, en tanto que los del trigo descendieron por las previsiones de una mayor producción a la esperada en Australia, Canadá y Rusia.
Al cierre del año pasado, los precios de los aceites de palma y de soya subieron 4.2 por ciento debido a los escasos inventarios mundiales y la falta de suministros. La creciente demanda del uso de la soya como biodiésel en Argentina, Brasil y Estados Unidos motivaron el aumento de precio, abundó.
Los productos lácteos se incrementaron 3.3 por ciento por los mayores precios de la mantequilla, queso y leche entera en polvo y la producción limitada en la Unión Europea y Oceanía. Puntualizó que si bien en 2016 el promedio del índice fue inferior en un cuatro por ciento en comparación a 2015, los precios de los productos lácteos mostraron una considerable recuperación a partir del segundo semestre del año.
El valor promedio de la carne fue siete por ciento inferior con respecto a 2015 debido a las caídas de los precios internacionales de las carnes de bovino y de aves de corral.
Los precios internacionales del azúcar tuvieron una caída brusca – 8.6 por ciento- en diciembre debido al continuo debilitamiento del real (moneda brasileña) frente al dólar estadunidense; además los informes de una producción de azúcar mayor a lo previsto para el ciclo 2016 2017 – se estima será mayor en 18 por ciento en comparación al ciclo 2015 2016- en Brasil contribuyeron a la baja de los precios.
FAO explicó que los índices de los precios de los alimentos se basan en los intercambios comerciales y de los precios internacionales de los cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar.
