San Luis Potosí llevará a cabo la primera edición del Festival del Cabrito, un evento que busca fortalecer la economía de al menos diez municipios del Altiplano mediante la integración de la ganadería con el turismo gastronómico.
Jorge Luis Díaz Salinas, titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH), destacó que esta iniciativa puede abrir nuevas oportunidades económicas para la región, generando mayores ingresos y posicionando al estado como referente en la producción de cabrito, donde ocupa el segundo lugar a nivel nacional.
El festival se realizará los días 28 y 29 de marzo en Estación Catorce y Real de Catorce, con la expectativa de atraer hasta 8 mil visitantes, incluyendo especialistas y representantes de Zacatecas y Tamaulipas. Como parte del programa, la SEDARH intercambiará cabritos sementales por ejemplares comerciales, que serán destinados a restauranteros y hoteleros para su preparación, impulsando así la industria gastronómica y el turismo regional.
Por su parte, Yolanda Josefina Cepeda Echavarría, secretaria de Turismo, subrayó que el cabrito es un producto estratégico que une los sectores turístico, agropecuario y gastronómico. Añadió que la dependencia trabaja en coordinación con otras instituciones y el sector privado para desarrollar nuevos productos que fortalezcan la oferta turística.
