María de los Ángeles Olea Rodríguez advirtió que el 74% de los garrafones abiertos y en uso también presentó contaminación microbiológica. Pidió reforzar la vigilancia de las purificadoras y las medidas de higiene de los consumidores
Isaac Rosales | Astillero Informa
El 30% de los garrafones de agua purificada analizados en un estudio del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI), de la Universidad de Guadalajara, incumplió la normatividad sanitaria al presentar coliformes, microorganismos que pueden indicar contaminación, reveló María de los Ángeles Olea Rodríguez, encargada del Laboratorio de Microbiología de esa institución.
Durante una entrevista con Julio Astillero en Astillero Informa, la especialista explicó que la investigación comprendió muestras de garrafones cerrados obtenidas en 100 hogares del Área Metropolitana de Guadalajara, donde únicamente 70 cumplieron con los parámetros microbiológicos establecidos.
“De 100 muestras que nosotros obtuvimos, 70 cumplieron con la norma. […] Y los que no cumplieron fueron 30 de garrafón cerrado”, señaló.
Olea Rodríguez precisó que las muestras correspondían a agua de purificadoras de marca y que existe otra investigación, todavía inconclusa, sobre establecimientos pequeños y medianos, cuyos resultados preliminares apuntan a problemas similares.
La especialista advirtió que el riesgo aumenta cuando los recipientes ya están abiertos y en uso, pues de otras 100 muestras examinadas, solamente 26 cumplieron con la norma, mientras que el 74% presentó coliformes termotolerantes.
Explicó que la presencia de estos microorganismos puede relacionarse tanto con deficiencias durante el proceso de purificación como con malas prácticas de higiene, almacenamiento y manipulación de los garrafones, lo que representa un riesgo de enfermedades gastrointestinales.
También alertó que algunos establecimientos utilizan cantidades excesivas de desinfectantes, como el cloro, que pueden dificultar la detección de microorganismos si no se aplican los procedimientos adecuados durante los análisis de laboratorio.
“A veces, ¿qué es lo que sucede con los comerciantes? […] Adicionar un desinfectante para enmascarar la mala práctica”, explicó.
Ante esta situación, consideró fundamental mejorar la capacitación del personal, vigilar la limpieza de las instalaciones y garantizar el mantenimiento de los equipos utilizados por las purificadoras, especialmente en los pequeños negocios que ofrecen agua a precios más accesibles.
Asimismo, recomendó a los consumidores verificar que los establecimientos cumplan con los requisitos sanitarios, mantener limpios sus garrafones y evitar utilizarlos para almacenar otras sustancias o bebidas.
“Es muy importante que, si utilizamos este tipo de garrafones, […] no toquemos superficies, y sobre todo tampoco la mano, porque la mano, si no me la lavo y desinfecto, también puede incurrir en una contaminación”, advirtió.
La investigadora insistió en que la prevención requiere tanto de una vigilancia adecuada de los establecimientos como de prácticas responsables por parte de los consumidores, particularmente en un contexto en el que numerosas familias de Guadalajara dependen del agua embotellada ante los problemas de calidad del suministro público.
Publicado originalmente en Astillero Informa
Puede ver el contenido original aquí: Detectan coliformes en 30% de garrafones de agua analizados en Guadalajara: especialista de la UdeG (por Isaac Rosales de Astillero Informa)
